Description
La lavande est un arbrisseau vivace et résistant, à feuillage persistant, qui s’épanouit sur les sols calcaires des régions baignées de soleil. Sa floraison, qui s’étend de la fin du printemps au début de l’été, fournit un nectar prisé que les abeilles transforment en un miel de lavande d’exception, aux arômes subtils et recherchés. Symbole de la Provence, ce miel fait également la fierté de la France. On le récolte surtout dans les Alpes-de-Haute-Provence, le Vaucluse, la Drôme et le Var, ainsi que dans des zones plus limitées du Gard et de l’Ardèche.
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